Pour suivre un régime alimentaire équilibré, il est nécessaire de consommer régulièrement des légumes, des fruits, de la viande et des produits laitiers. Le blanc d’œuf a naturellement des propriétés antibactériennes et le jaune est très riche en lipides. Les jaunes d’œufs doivent être consommés cuits pour faciliter la digestion.
Selon les statistiques récentes, environ 13 milliards d’œufs sont chaque année commercialisés sur tout le territoire de France. De nombreux œufs produits dans les fermes sont destinés aux produits dérivés, dont les pâtes et les sauces. Pour rester en bonne santé, les diététiciens vous recommandent de prêter attention à votre régime alimentaire à tout moment, l’été comme l’hiver.
Les œufs et leur apport de protéines
L’œuf est un aliment riche en lipides, en protéines, en minéraux et en vitamines. Malgré son apport de nutriments, il est pauvre en calories. De nombreuses personnes croient qu’il influe beaucoup sur le taux de cholestérol, alors que des études scientifiques ont démontré le contraire. Si le jaune contient des acides gras, le blanc contient des protéines bactéricides, telles que l’ovotransferrine, le lysozyme ou l’OVAX.
Conçu pour protéger l’embryon de la poule, le blanc d’œuf est naturellement antibactérien. Il conserve ses propriétés antibactériennes 9 jours après la ponte. Le jaune contient un antioxydant très puissant qui s’appelle phosvitine. Cette molécule protège le stress cellulaire et les radicaux libres.
Comment cuir cet aliment riche en vitamines ?
Les spécialistes de la diététique attirent votre attention sur le fait que l’œuf cru est digéré seulement à moitié. Pour qu’il soit facilement digéré, il ne doit pas être trop dur. Les professionnels de la santé signalent toutefois que certaines personnes peuvent développer des allergies à cet aliment riche en protéines. Chez les jeunes enfants, les réactions allergiques sont souvent transitoires. Sur le marché, il existe à présent une très large gamme d’ovoproduits de très bonne qualité qui sont fabriqués dans des conditions optimales, qui respectent les réglementations en vigueur.
Les spécialistes d’Igreca respectent les dispositions au sujet de la fabrication d’ovoproduits en France. En fonction de vos besoins, vous pouvez commander des blancs d’œufs, des jaunes d’œufs ou des œufs entiers. Ces produits sont disponibles en poudre ou en liquide. Vous pouvez les utiliser pour préparer des sorbets, des glaces, des sauces émulsionnées et d’autres plats.
